Ingredienti per 4 porzioni: Tagliatelle caserecce di farina di semola gr. 500 noci abbrustolite gr. 100 un buon ragù di carne di maiale olio e sale. Pasta con le Noci Tempo: 30 min.  Difficoltà: Media   Preparazione Impastate sul tavolo di marmo la farina, con un pizzico di sale e acqua tiepida. Spianate col mattarello la pasta in foglie sottili, arrotolate ogni foglia su se stessa e tagliatela a striscioline di mezzo centimetro ciascuna. Lasciate riposare le tagliatelle per qualche ora su una tovaglia, spolverate di farina. Avrete intanto preparato con l'estratto e la cipolla, un buon ragù di maiale. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo di ragù ed eventualmente qualche pezzo di carne sfilacciata, passatele nel piatto di portata e versatevi sopra le noci abbrustolite e triturate. Abbinamenti Nero D'avola Firriato