Sicilia, IGT (Indicazione Geografica Tipica)

U V E Nero d’Avola 100%.

V I G N E T O
L’azienda agricola si estende sui rilievi collinari la cui altitudine varia tra i 250 e i
400 metri sul livello del mare: mare che si trova a pochi chilometri e che influisce
favorevolmente sul clima. I suoli di origine calcarea, ricchi di scheletro, sono bianchi
e riflettono i raggi luminosi, creando intorno ai grappoli un microclima ideale per la
loro maturazione; i vigneti sono allevati a cordone speronato.

D E N S I T À D I I M P I A N T O 4.400 ceppi per ettaro.

R E S A 70 quintali di uva per ettaro.

V I N I F I C A Z I O N E E A F F I N A M E N T O
Uve vendemmiate manualmente la terza settimana di Settembre. La fermentazione
è durata 8 giorni alla temperatura di 28-30º C. Il vino ha maturato per 12 mesi,
il 50% in barriques e il 50% in botti da 60 ettolitri in rovere, seguiti da un ulteriore
periodo di affinamento in bottiglia.

G R A D A Z I O N E A L C O L I C A 13% in volume.

C A R A T T E R I S T I C H E O R G A N O L E T T I C H E
Colore: rosso rubino piuttosto scuro, brillante.
Profumo: ampio e persistente, in cui si avvertono, insieme a note di fiori di mandorlo,
intensi sentori speziati. Sapore: asciutto, di bella struttura e grande rotondità, offre
al palato una fruttosità complessa, che ricorda la ciliegia sotto spirito, cui si alternano
spezie assai piacevoli e di lunga persistenza.