Calatrasi - D’Istinto Nero d’Avola - IGT

Uve: Nero d’Avola 100%
Alcohol: 13,5%
Acidità totale: 5,0 g/l
Zuccheri residui: 2,5 g/l

Metodo di coltivazione: Controspalliera
Terreno: Ciottoloso-calcareo

Metodo di vinificazione: I grappoli vengono raccolti
a mano, pigiati, diraspati e raffreddati prima della
macerazione che dura sette giorni.
Il succo viene pressato, chiarificato e fatto fermentare
con lieviti selezionati.
Affinamento: In barriques americane per circa sei mesi.

Caratteristiche del vino: Colore rosso rubino.
All’olfatto è caratterizzato da aromi di frutta matura
a bacca rossa.
Al palato è elegante, pieno e intenso, con sentori di ciliegia.
Abbinamento con cibi: Ideale con carni e formaggi.

Riconoscimenti:
I Vini di Veronelli 2006, Italia, 2 Stelle
Duemilavini A.I.S. 2005, 3 Grappoli d'Oro