Duca di Salaparuta - Triskelè - IGT

TIPO - Rosso.
CLASSIFICAZIONE - Indicazione Geografica Tipica Sicilia.
VITIGNO - Nero d’Avola 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10%.
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1998.
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia sud-orientale entroterra tra Gela e Riesi.
TERRENO - Composizione mista calcareo-silicea.
ALTIMETRIA - Da 100 a 300 metri s.l.m..
VIGNETI
Vigneti allevati a contro-spalliera e ad alberello con alte densità di impianto
e bassa resa ad ettaro.
CLIMA
Inverni miti con primavere, estati ed autunni caldi e molto asciutti.
VENDEMMIA
Manuale, a perfetta maturazione (da metà Settembre a metà Ottobre,
secondo le varietà).
VINIFICAZIONE
Diraspatura e macerazioni tradizionali e separate, da 8 a 12 giorni
(28° - 30° C.). Assemblaggio dei vini a malolattica effettuata.
MATURAZIONE
Almeno 10 - 12 mesi in barriques di rovere a grana molto fine.
AFFINAMENTO
Dopo l’imbottigliamento 10 - 12 mesi in cantina a temperatura controllata
(15° - 16° C.) per evolvere il bouquet.
DEGUSTAZIONE
Colore - rosso rubino profondo con riflessi granati.
Profumo - complesso, intenso, speziato, con nette sensazioni di marasca
e vaniglia.
Sapore - caldo, particolarmente vellutato, di grande struttura e persistenza
aromatica.
GRADO ALCOLICO - 13,5% in vol..
PRODUZIONE MEDIA ANNO
70.000 bottiglie da 750 ml., 800 magnum da 1.500 ml., 350 doppi
magnum da 3.000 ml..
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C..
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice ampio e trasparente, a stelo lungo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse, selvaggina e per
alcuni formaggi stagionati.
MODO DI CONSERVAZIONE
Bottiglia coricata in ambiente fresco (15° C.) e non eccessivamente
umido.
DURATA - Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.