Vinicola Benanti - Rosso di Verzella - Etna rosso DOC 2005

Nerello Mascalese (Negrello), allevato ad alberello.
Nella zona Etnea esso è il vitigno autoctono principale.
Ha grappolo grande, medio, compatto.
Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro,
molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico.
Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello.
Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di
colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.

Vinificazione: le uve, vendemmiate dopo la metà di
ottobre, vengono vinificate in rosso, tradizionalmente.
Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato
in piccole botti da 225 litri dove rimane per 8-10 mesi.
Affinamento: in bottiglia per diversi mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino.
- odore: etereo, intenso, con sfumature
di vaniglia e di frutta matura.
- sapore: elegante, armonico, di notevole
persistenza al gusto.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con le carni
rosse e formaggi stagionati.