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 Harmonium- Nero d'Avola - IGT 2003
"E' frutto di un atto d'amore verso la Sicilia e la sua uva rossa simbolo. Abbiamo
raccolto al momento giusto i grappoli più belli, quelli maggiormente baciati dal
nostro sole, e li abbiamo vinificati con cura e passione.
Grande la trepidazione e grande l'emozione per il risultato:
colore rosso rubino cupo e fitto, meravigliosi sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è ricco di polpa, potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli,un capolavoro di equilibrio ed armonia che ci ha conquistati e rapiti come solo una grande composizione musicale può fare.
L'abbiamo chiamato Harmonium."
Vitigni 100% Nero d'Avola
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato Guyot
Resa per ettaro 6.500 kg
Temperatura di fermentazione 25°-28°C
Periodo di fermentazione 12 giorni
Tecnica di produzione
Vinificazione tradizionale in fermentini con successivo
affinamento in barrique di legno francese ed americano per 10 mesi.
Maturazione 10 mesi in barrique francesi e americane
Grado alcolico 15% in vol.
Note di degustazione
Colore rosso rubino cupo e fitto, sentori di frutta rossa,
con in evidenza prugna e amarena.
In bocca è potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli.
Bicchiere Calice ampio e trasparente a lungo stelo e di medio peso.
Temperatura di servizio 16 - 18° C.
Abbinamento
Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti, selvaggina
e formaggi stagionati a pasta dura.
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